杏鲍菇软腐病绿色防控技术

发布时间：2020年03月28日 09:03　　浏览次数：

杏鲍菇学名刺芹侧耳（Pleurotus eryngii），其风味独特，营养丰富，具有很高的食用、药用、经济和生态价值，是我国工厂化栽培的主要食用菌品种之一。近几年在我国的北京、福建、河北等地及韩国相继发生的刺芹侧耳细菌性软腐病严重影响了子实体的产量和品质。

杏鲍菇的软腐病在高温和高湿情况下容易发生，在夏季高温季节病原菌生长速度快，栽培袋装好后要及时灭菌，避免微生物的大量繁殖；同时通过检测发现夏季有部分栽培菌棒存在灭菌不彻底的情况，因此在夏季可以适当延长栽培菌棒的灭菌时间，从而达到彻底杀灭菌棒里的微生物目的。在杏鲍菇菇蕾形成阶段，若出菇房通气不足，在补充新风过程中室内外温差过大，会发生结露现象，致菇房空气相对湿度增大，细菌会大量繁殖，因此应将菇房空气相对湿度控制在90%以下。清库后地面要全面清洗，并用二氧化氯等安全无毒的消毒剂进行处理。做好出菇房的巡查，发现子实体有腐烂迹象马上将菌棒移除，避免脓液滴溅引起新的感染。疏蕾后不要喷水，控制菇房空气相对湿度不要过高，防止细菌滋生。通过上述方法能有效减少杏鲍菇软腐病的发生。

图1感染软腐病的杏鲍菇子实体

图2未感染软腐病的正常杏鲍菇子实体

图3杏鲍菇正常出菇照片

（稿件来源：植环所食用菌研究室）