食用菌在生态循环农业中作用

发布时间：2020年03月28日 09:09　　浏览次数：

食用菌作为经济效益高、原料来源广泛的经济作物，已经在我国部分地区形成了支柱型产业。食用菌生产可使农林业副产品多层次交叉转换、多能级综合利用，获得多种类产品收益，实现生态环境的改善与资源的循环再利用。

食用菌栽培原料来源广泛，农林废弃物如玉米秸秆、玉米芯、稻草、麦秸、豆秸等；疏伐、间伐的林木果树与行道树修剪枝叉等，经过简单加工处理，就可栽培食用菌（松、柏、杉等针叶树的木屑需特殊处理才能栽培食用菌）。草腐菌可用牛粪、马粪、鸡粪、猪粪等作为原料，按一定比例与农作物秸秆混合堆积发酵达到一定标准即可栽培。

食用菌栽培出菇后的废菌糠（废菌渣）虽大部分营养用于出菇，但还余留一定的营养物质，其中含有丰富的蛋白质、纤维素和氨基酸等，经过多种微生物作用后，纤维素、半纤维素和木质素均被不同程度降解。废菌糠还含有铁、钙、锌、镁等微量元素，因此可以用作肥料、饲料等。例如食用菌菌糠浸提液可用作果树、蔬菜等根外施肥的液体肥料，用以提高果品与蔬菜的品质；也可用于畜禽饲料的添加剂，用以提高畜禽的肉、蛋、奶的产量和品质。工厂化废菌糠也可以处理后用于二次栽培其它食用菌。

出菇后的废菌糠可与农作物废弃物、禽畜粪便混合制作沼气，沼气可用于农村的农民生活燃料、照明，节能环保，消除了当地环境脏、乱、差及火灾隐患。沼液与沼气渣又是农作物、蔬菜、果树栽培的良好有机肥料。废菌糠也可用作食用菌生产灭菌的燃料或加工成其它生物质能源，以节约煤炭消耗，保护生态环境。

食用菌生态循环农业可以多层次交叉利用资源，多能级变废为宝，使果树林木、农作物秸秆、畜禽排泄物等有机结合，生态链环环相扣、循环发展，促进食用菌产业向着可持续、优质高效的方向发展。

图：食用菌在生态循环农业中作用

（稿件来源：植环所食用菌研究室）